北海鱼是什么鱼

北海鱼，学名大庆鱼，是我国特产的淡水鱼类，属于鲤形目鲤科鲤属，是长江、珠江、松花江等流域的常见鱼类之一，也是中国北方地区主要的食用鱼类之一。

北海鱼的体形较长而侧扁，体色金黄，有一对鳔齿，背部呈现褐色或灰色，腹部呈现黄白色。其外观与草鱼相似，但身体较小，通常体长在25-30厘米左右。

北海鱼是适应性很强的鱼类，可以生活在大江大河、湖泊、水库以及浅水河渠中，以浑浊的水质和缺氧环境为生活条件。北海鱼以底栖无脊椎动物、水生昆虫和植物为食，是杂食性鱼类。

北海鱼的生殖方式为外受精、卵生。每年的3月到4月是北海鱼的繁殖季节，雄鱼会选择适合产卵的水域，雌鱼在适宜的水温下产卵。北海鱼的卵呈椭圆形，黄色，粘附在水生植物或者底层物质上。卵经过一段时间的孵化，孵化出的幼鱼随后成长。

北海鱼是我国历史悠久的食材之一，自古以来就是名贵的珍味。北海鱼肉质鲜嫩，肉质松软，味道鲜美，因为富含优质蛋白质和丰富的营养物质，被誉为“水中牛肉”，是广东、福建等地传统的地方名菜之一。不仅可以炖汤、蒸、烤、炸，还可以制成鱼丸、鱼糕、鱼羹等多种美食。

值得一提的是，北海鱼的种群数量逐渐减少，已被列为珍稀保护鱼类。近年来，由于水污染和过度捕捞等问题，北海鱼的资源受到了很大的影响。为了保护这一宝贵的鱼类资源，许多地方已经禁止捕捞北海鱼，同时加强了鱼类养殖的工作，以促进北海鱼资源的恢复和保护。