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蛏子缢的吃法

发布时间:2020-12-25 07:16:18 阅读: 来源:镀锌板带厂家

文章目录一、蛏子缢的简介二、蛏子缢的食用处理方法三、蛏子缢的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃蛏子缢、蛏子缢的注意事项1. 哪些人不能吃蛏子缢2. 蛏子缢的适用人群3. 蛏子缢的食用禁忌

蛏子缢的简介

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产,双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

蛏子缢的食用处理方法

用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直让蛏子彻底吐沙的小妙招接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的,买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多,吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

蛏子缢的吃法(做法)大全

1、蛏干粥

材料:蛏干100克,粳米100克,姜末、葱花、香菇、精盐、味精、料酒各少许,麻油少量。

做法:将蛏干用温水浸泡,冲洗干净,放入开水锅内煮透捞出放入碗内,加入少许清水、料酒、姜末,再上笼蒸至熟烂,捞出,大块一冲两半,原汤待用。粳米淘洗干净。香菇用温水浸泡,漂洗干净,撕碎。取锅放入清水、粳米,旺火煮沸后,倒入蒸蛏干的原汤,加入香菇,再用小火熬煮至粥,然后加入蛏干,用精盐、味精调味,撒上葱花,淋上麻油即可。

2、蛏干汤

材料:蛏干数枚,干贝数粒,排骨一盒,香菇。

做法:蛏干,干贝,香菇,提前泡水发开。排骨过水捞一遍,丢入高压锅, 再依次丢入蛏干,干贝,香菇,高压锅20分钟,加盐巴,起锅。

3、爆炒鲍鱼

材料:猪肋条肉, 蛏干(150克) ,冬笋(50克) ,小葱(3克)。

做法:将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出, 把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂,蒸蛏干的原汁,过滤后待用, 冬笋去皮,洗净,煮熟,切片,选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1 厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮,待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁, 继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成。

哪些人不能吃蛏子缢、蛏子缢的注意事项

1、哪些人不能吃蛏子缢

蛏子性凉,脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。

2、蛏子缢的适用人群

一般人均可食用。

3、蛏子缢的食用禁忌

3.1、葡萄同食会呕吐、腹胀、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。

3.2、西瓜,蛏子也是凉性食物,尽量少和西瓜一起吃,这是对于体质较弱的人群来说,对于体格强壮的偶尔吃点也无妨。

3.3、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,,会造成一定程度的中毒现象。

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